Els Tamarius
Petite exploitation oléicole située dans les Pyrénées-Orientales, entre climats et paysages méditerranéens.
Notre exploitation
L’exploitation Els Tamarius a pris le nom du lieu dit sur lequel se situe la première parcelle plantée en oliviers. Elle se répartie entre la commune de Le Soler dans l’agglomération perpignanaise (1ha) et le petit village de Néfiach à 10km de là en coteaux dans la garrigue.
Installés progressivement nous avons souhaité valoriser dès le départ le patrimoine oléicole des Pyrénées Orientales, 1er département producteur d’huile d’olive au début du XIXème siècle. Contrairement à la Provence, cette culture a été abandonnée au profit de la vigne, c’est pourquoi il a fallu rechercher en amont les vieilles variétés et retrouver les pratiques ancestrales disparues mais pas oubliées.
Nous avons donc participé et soutenu un travail de collecte de la mémoire et d’identification de nos vieilles variétés. Ce département, comparé à d’autres, est très riche et le nombre de variétés spécifiques et adaptées à ses terroirs est important. Ce sont ces variétés que vous retrouverez sur notre exploitation, et dans nos huiles. Nous produisons une huile d’exception, entièrement extraite à froid et élaborée en collaboration avec la coopérative oléicole La Catalane à Millas. Sans boutique à la propriété, nous privilégions une distribution en circuit court en partenariat avec de petits commerces locaux. À travers Els Tamarius, nous souhaitons partager une passion familiale et offrir une huile d’olive authentique, fidèle à notre territoire et à notre savoir-faire.
Nos vergers
Entre plaine et coteaux, nos oliviers puisent le meilleur de deux terroirs distincts.
Notre façon de travailler
Nous recherchons en permanence le juste équilibre entre le paysage, la biodiversité et une production d'huile d'olive d'exception.
Tous nos vergers sont plantés de façon traditionnelle : écart de plantation permettant un épanouissement optimal des arbres, récolte semi mécanisée pour ne pas abimer les arbres….
En tout, 3ha, dont la moitié se trouve sur des coteaux de garrigue, en terrasses et non irrigués.
Notre premier objectif a été de redonner vie à nos paysages traditionnels livrés à l’abandon et de mettre en place une exploitation pérenne. Pour cela, nous nous sommes également engagés auprès d’un groupe de producteurs, dans une demande de reconnaissance de notre production en Appellation d’Origine Contrôlée. A travers ce travail, notre objectif est de soutenir la diversité de nos huiles, d’élaborer collectivement un produit dont la qualité est garantie pour vous en tant que consommateur.
Soucieux de l’environnement nous avons choisi de reconvertir l’exploitation en bio., compte tenu que le seul traitement que nous appliquions jusqu’à présent était celui contre la mouche de l’olivier. Cet insecte peut ravager la production en piquant les fruits juste avant la récolte.
- L’olivière : Arbre au port étalé très puissant avec des rameaux tombant et abondant qui fait penser au saule pleureur. Le fruit est plutôt gros avec une pointe au bout qui la rend très reconnaissable. Principale variété du département.
- La Verdale : Arbre très grand au port étalé avec un feuillage très dense. Le feuillage est vert claire. Le fruit est petit et rond de couleur très verte. Très résistant à la tramontane (vent très fort du Nord).
- La Poumal : arbre petit aux rameaux dressés. Les feuilles sont très fines ce qui lui donne un aspect léger très ornemental.
- La Glory : arbre très vigoureux, rond et touffu. Le dos des feuilles a tendance à donner une couleur jaune. Le fruit est rond de taille moyenne.
Notre huile d’olive
Le fruit de notre travail, une huile mono-variétale qui exprime toute la richesse de notre terroir.
Notes de dégustation
Délicate et équilibrée, elle révèle des arômes de tomate mûre, d'amande fraîche et de fruits du verger.
Formats disponibles
Bidon de 0,5 L
Bidon de 2 L
Prix
12 €
le bidon de 0,5 L
38 €
le bidon de 2 L
Où trouver notre huile ?
Retrouvez notre huile d'olive directement à la coopérative et chez nos commerçants partenaires.
Notre huile sera bientôt disponible dans une sélection de commerces locaux. La liste sera mise à jour prochainement.
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